Follow Us on Twitter! Follow Us on YouTube! Follow Us on Facebook! Follow Us on Google+! Follow Us on Pinterest! Follow Us on FeedBurner!
Loading
Abbonati Gratis a Craft and Fun
Iscrizione alla newsletter

Serve aiuto? Leggi la Guida!

Ricetta con il Riciclo Creativo: Sformatino di Baccelli











 
La cultura del Riciclo Creativo si sta diffondendo anche in cucina, la Ricetta per preparare questo Sformatino di Baccelli con Pesto e Basilico è un esempio di come sia possibile portare in tavola piatti gustosi tenendo d'occhio anche la spesa. Ce l'ha mandata Giulie Foodie che ha pensato bene di riutilizzare i Baccelli dei piselli freschi trasformando questi 'scarti' in qualcosa di decisamente invitante, perfetti come antipasto o contorno. 

Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g di baccelli di pisello
  • 1 uovo
  • 1/2 l di besciamella densa
  • 70 g di parmigiano grattugiato
  • burro
  • farina
  • sale
  • pepe
Per il pesto:
  • un mazzetto di basilico
  • pinoli ( circa 10 g)
  • olio evo q.b.
 

Preparazione dello  Sformatino di Baccelli

 
Lavare molto bene i baccelli di pisello, lessare in acqua bollente salata, scolare ed asciugare. Con il passaverdura a fori piccoli (non con il tritatutto) passare i baccelli per  eliminare la parte fibrosa, unire l'uovo, la besciamella ed infine il parmigiano. Aggiustate di sale e pepe, mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Ungere e infarinare gli stampini monoporzione, versare il composto lasciando circa un dito dal bordo. Cuocere in forno a 160° per 45' a bagno maria lasciando gli stampi immersi nell'acqua in una teglia più grande. Nel frattempo preparare un pesto leggero: lavare ed asciugare le foglie di basilico, metterle nel cutter ad immersione versando l'olio a filo, aggiungere per ultimi i pinoli tostati. Il pesto deve risultare piuttosto fluido.
Quando lo sformatino sarà tiepido servire con una base di pesto.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...